MARSALA SUPERIORE SOM DOC LOMBARDO

Tuottaja: Lombardo

Alue/luokitus: Sicilia/ Marsala Superiore S.O.M. (Superior Old Marsala)DOC

Tuotantoalue: Sisilian länsiosa.

Rypälelajikkeet: Cataratto, Grillo ja Inzolia

Maaperä: Sisilian punainen maaperä.

Viljely: Marsalan alueelle tyypillinen menetelmä.

Sadonkorjuu: Rypäleet korjataan syyskuun puolivälissä tai lopussa.

Viinin valmistus: Rypäleet murskataankevyesti ja  niiden annetaan fermentoitua hitaasti kontrolloidussa lämpötilassa. Kun sokeripitoisuus saavuttaa halutun tason,rypälemehuun lisätään viinitislettä fermentoitumisen pysäyttämiseksi ja viinin alkoholipitoisuuden nostamiseksi 18 prosenttiin.

Viiniä kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta.

Viinin luonnehdinta: Väri vaalea ambrankeltainen. Tuoksu voimakas.
Maku kuiva, marsalaviinille  tyypillinen maku.

Ruokasuositus: Tyypillinen jälkiruokaviini, joka sopii nautittavaksi leivonnaisten ja  pikkuleipien kanssa.

Tarjoilulämpötila: Tarjoillaan huoneenlämpöisenä tai hyvin jäähdytettynä.

Analyyttiset tiedot:
Alkoholipitoisuus 18 t -%
Sokeripitoisuus 3 %