VALPOLICELLA RIO ALBO DOC CA' RUGATE

TUOTTAJA: Ca’ Rugate

ALUE/LUOKITUS: Veneto/Valpolicella DOC.

RYPÄLELAJIKKEET: 40% Corvina, 30% Rondinella ja 30% Corvinone.

TUOTANTOALUE: Parhaimmat rypäleet Montecchia di Crosaran rinteillä sijaitsevilta viinitarhoilta.

MAAPERÄ: Kalkkikiveä ja soraa.

SADONKORJUU: Lokakuun alussa.

KOKONAISTUOTANTO: 9000-10 000 litraa hehtaarilta.

VIININ VALMISTUS: Rypäleet fermentoituvat kuorineen 7-10 vrk. Kypsytys terässäiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa.

TUOTANTOMÄÄRÄ: n. 80 000 pulloa.

VIININ LUONNEHDINTA: Väri rubiininpunainen. Tuoksussa yhdistyvät voimakkaasti ja itsepintaisesti mulperinpuun marjat ja kirsikat. Maku pehmeä, kevyesti tanniininen ja runsas.

RUOKASUOSITUS: Vaalealihaiset ruoat, grillatut tai paahdetut possu- ja kanaruuat. Voimakkaat, kovat juustot.

TARJOILULÄMPÖTILA: 14-16 °C

ANALYYTTISET TIEDOT:

ALKOHOLIN MÄÄRÄ: n.12 %

KOKONAISHAPPAMUUS: 5,2 g/L

KUIVA-AINEET: 26 g/L