PRIMITIVO LA RENA IGT LEONE DE CASTRIS
Alue/luokitus: Puglia IGT
Rypälelajike: Primitivo del Salento
Tuotantoalue: Renan viinitila Salenton keskiosassa.
Viljely: Köynnöksiä 7000-8000/ha, viljelmien keskimääräinen ikä 40 vuotta.
Sadonkorjuu: Rypäleet korjataan käsin syyskuun alussa.
Kokonaistuotanto: 6000-7000 kg/ha.
Viinin valmistus: Tertuista poistetaan rangat, rypäleet puristetaan, ja niiden annetaan käydä suurissa terässäiliöissä 25-27 asteen lämpötilassa noin 10 päivää. Malolaktisen käymisen jälkeen viini siirretään 3000 litran tammitynnyreihin, joissa sen annetaan
kypsyä 6 kuukauden ajan.
Tasting notes:
Väri: syvän rubiininpunainen, violetein sävyin.
Tuoksu:tumman hedelmäinen, luumuhilloa, karhunvatukkaa, vadelmaa, hieman orvokkia.
Maku: täyteläinen, roteva, mausteinen
Ruokasuositus: Paistit ja maukkaat juustot. Sopii nautittavaksi koko aterian ajan.
Tarjoilulämpötila: 18-20° C