TERRERARE CARIGNANO DEL SULCIS RISERVA DOC SELLA & MOSCA
ALUE/LUOKITUS: Sardegna/DOC
LAATULUOKKA: Carignano del Sulcis DOC
RYPÄLELAJIKE: Carignano, kuuluisa Välimeren lajike, on sopeutunut hyvin Sardinian vaativiin oloihin.
TUOTANTOALUE: Sulcis-alue Sardinian lounaisrannikolla Capo Teuladan ja Iglesiente-vuorten välissä.
SADONKORJUU: Rypäleet korjataan lokakuun ensimmäisellä viikolla.
VIININ VALMISTUS: Rypäleet puristetaan ja ne fermentoituvat 30 asteessa 10—15 päivän ajan. Nopean fermentoitumisen jälkeen rypälemassa käy malolaktisesti ja kypsyy hitaasti. Viiniä kypsytetään vähintään kolmen vuoden ajan, aluksi tynnyreissä ja sitten pullotettuna.
TASTING NOTES:Väri: syvän rubiininpunainen, jossa häivähdys purppuraa. Tuoksu hedelmäinen,nahkainen, kevyen mausteinen, kypsää kirsikkaa, viikunahilloa, lakritsia. Maku: pehmeän täyteläinen, kypsän hedelmäinen, nahkainen, paahteinen.
TARJOILUEHDOTUS: liharuoat, riista ja kypsytetyt juustot
Viini kaadetaan karahviin ennen tarjoilua.
TARJOILULÄMPÖTILA: 16—18 °C