BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG CINELLI COLOMBINI

TUOTANTO ALUE: Toscana, Montalcino, Casato Prime Donne

RYPÄLELAJIKE: 100% Sangiovese Grosso (Brunello)

SADONKORJUU: Syyskuun 10.- lokakuun 13. Rypäleet valitaan tarkoin ja poimitaan käsin.

VINIFIOINTI: Kevyt puristus, jonka jälkeen kuorikontakti n. 10 päivää.

KYPSYTYS: Ensimmäinen vuosi 225-500 l tammitynnyreissä, seuraava vuosi isoissa ranskalaisissa tai slavonialaisissa tynnyreissä.

TUOTANTOMÄÄRÄ: 30.000 pulloa / vuosi.

VÄRI:intensiivisen ja kirkkaan rubiinin punainen.

TUOKSU: hienostunut, puhdas, kompleksinen, kypsiä hedelmiä, hienostunutta mausteisuutta

MAKU: elegantti, harmoninen, pehmeä, täyteläinen, lämmin, pitkä jälkimaku. Hyvä hedelmäisyyden ja alkoholin sekä hapokkuuden tasapaino.

ANALYYSI TIEDOT: alkoholl 14%vol; tot.hapot. 5,4 g/l;

RUOKASUOSITUKSET: voimakkaat liharuoat, kypsytetyt juustot

TARJOILU: 18-20°C. Burgundi-lasi

KOTI- IKÄÄNNYTYS: 20-vuotta tai enemmän