BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG CINELLI COLOMBINI

TUOTANTO ALUE: Toscana, Montalcino, Casato Prime Donne.

RYPÄLELAJIKE: 100% Sangiovese Grosso (Brunello).

SADONKORJUU AIKA: syyskuun puoliväli- lokakuun alku. Huolella valikoidut rypäleet poimitaan käsin. Brunello Riserva:n käytettävät rypäleet poimitaan viimeisenä.

VINIFIOINTI: Rypäleet puristetaan, jonka jälkeen n. 15 päivän käyminen kuorineen lämpötilakontrolloiduissa terästakeissa.

KYPSYTYS: 5 hl tynnyreissä ensimmäinen vuosi, sen jälkeen 15 hl tynnyreissä, jonka jälkeen 30-40 hl tynnytreissä 4. vuosi ennen pullotusta

TUOTANTOMÄÄRÄ: 12.000 plo

VÄRI : kirkkaan intensiivinen rubiininpunainen.

TUOKSU: Kompleksinen, voimakas, elegantin hienostunut, kypsiä punaisia marjoja, mausteisuutta

MAKU: Täyteläinen, miellyttävä, pehmeä, intensiivinen, pitkkä jälkimaku, hyvä rakenne

ANALYYSI: alkoholi 13,5 % -.vol Tot. hapot. 5,2 g/l; vol

RUOKASUOSITUKSET: voimakkaat liharuoat, kypsytetyt juustot

TARJOILU: 20°C Burgundi- lasi

SÄILYVYYS: 20 Vuotta +