BAROLO CEREQUIO DOCG BATASIOLO

TUOTTAJA: Batasiolo

ALUE/LUOKITUS: Piemonte/ DOCG

RYPÄLELAJIKE: Nebbiolo

UOTANTOALUE: La Morra Piemontessa. Rypäleet kasvavat etelän puoleisilla rinteillä, joilla maa-aines on merkelisavista ja hiekkaista.

VILJELY: Viljelyssä käytetään Gouyot-menetelmän kaarimuunnosta. Viiniköynnökset ovat 1 m x 2,70 m suuruisia ja niitä on 3 700 hehtaarin alueella.

SADONKORJUU: Lokakuun puolivälissä.

VIININ VALMISTUS: Rypälemassaa maseroidaan 10 päivää. Viiniä kypsytetään suurissa tammitynnyreissä noin kaksi vuotta, jonka jälkeen ne siirretään ruostumattomiin terästankkeihin kuudeksi kuukaudeksi. Lopuksi viini kypsyy 8—10 kuukautta pullotettuna.

TASTING NOTES: Intensiivisen granaatinpunainen väri. Eteerinen, murrettu tuoksu, jossa tupakan lehteä, tummaa suklaata ja minttua. Kuiva, harmoninen ja samettisen pehmeä maku.

TARJOILUEHDOTUS: Paistit ja pitkään kypsytetyt juustot, sopii myös jälkiruokaviiniksi.

TARJOILULÄMPÖTILA: 18—20 °C