SOAVE CLASSICO MONTE FIORENTINE DOC CA' RUGATE

TUOTTAJA: Ca’ Rugate

ALUE/LUOKITUS: Veneto/Soave Classico DOC.

RYPÄLELAJIKKEET: 100 % Carganega.

TUOTANTOALUE: Monte Fiorentinen viinitarha Brognoligon kylässä Monteforte d'Alponen kunnassa.

MAAPERÄ: Vulkaanista ja hyvin mineraalipitoista.

SADONKORJUU: Lokakuun puolessa välissä.

KOKONAISTUOTANTO: 9000-10 000 litraa hehtaarilta.

VIININ VALMISTUS: Käyminen terässäiliöissä n. 16-18 °C:ssa n. 10-15 vrk.

TUOTANTOMÄÄRÄ: n. 40 000 pulloa.

TASTING NOTES: Väri: voimakas kullankeltainen. Tuoksu: hedelmäinen, sitrushedelmää, ananasta, papaijaa, pomeloa. Maku täyteläinen, runsaan eksoottisen hedelmäinen, jälkimaussa paahdettua mantelia. Ryhdikäs viini, joka saavuttaa huippunsa kypsyttyään 1-2 vuotta pullossa.

RUOKASUOSITUS: Täyteläiset, kermaiset ruokalajit. Keitot, nuoret juustot ja kalaruoat.

TARJOILULÄMPÖTILA: 10-12 °C

ANALYYTTISET TIEDOT:

ALKOHOLIN MÄÄRÄ: n.12,5 %

KOKONAISHAPPAMUUS: 5,5 g/L

KUIVA-AINEET: 23 g/L