MESSAPIA SALENTO IGT LEONE DE CASTRIS

Alue/luokitus: Puglia IGT

Rypälelajike: Verdeca

Tuotantoalue: Salice Salentinon kunta.

Viljely: Köynnöksiä 4900/ha, viljelmien keskimääräinen ikä 13 vuotta.

Sadonkorjuu: Rypäleet korjataan käsin syyskuun puolivälissä.

Kokonaistuotanto: 7000 kg/ha.

Viinin valmistus: Rypälemehun annetaan levätä jäähdytetyssä tankissa, jolloin epäpuhtaudet painuvat pohjaan ja viini kirkastuu.
Mehun annetaan fermentoitua ruostumattomissa terästankeissa (18° C), jonka jälkeen sitä seisotetaan sakkoineen noin viisi kuukautta aromikkuuden lisäämiseksi.

Tasting notes:
Väri: oljenkeltainen, vihreään vivahtava.

Tuoksu: hedelmäinen, kuiva, raikas, hivenen kukkea, ananasta, bananaania

Maku: kuiva, mineraalinen, raikkaan hedelmäinen, ananasta banaania.

Ruokasuositus: Sopii kevyille alkupaloille, kalalle ja äyriäisille, erityisesti ostereille.

Viini on parhaimmillaan nuorena.

Tarjoilulämpötila: 8 ° C