INZOLIA IGT CANTINA CORBERA

ALUE/LUOKITUS: Sicilia IGT

RYPÄLELAJIKE: Inzolia

TUOTANTOALUE: Belicen laakson kukkulat. Alue jakautuu Santa Margheritan di Belicen ja Montevagon kuntiin Agricenton läänissä ja Contessa Entellinan kuntaan Palermon läänissä. Maaperä kalkkimaata, kiveä ja savea. Viljelmät sijaitsevat 300-400 metrin korkeudella merenpinnasta, sijainniltaan ihanteellisella paikalla Välimeren ilmastossa, jossa päivä- ja yölämpötilat ovat optimaaliset rypäleiden kypsymisen aikaan.

VIININ VALMISTUS: Valikoima parhaimpia Inzolia-rypäleitä kerätään laatikoihin, kun rypäleet ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyyden. Korjuu tapahtuu aamun viileinä tunteina. Rypäleet irroitetaan lempeästi rangoistaan ja murskataan kevyesti. Mehun annetaan jäähtyä ja se lähetetään kevyeen puristukseen. Viinimehuun lisätään valikoituja käymisaineita ja käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa. Viini kypsyy sakkoineen useita kuukausia. Viini varastoidaan n.5 kk:ksi ennen pullotusta.

TASTING NOTES: Väri: oljenkeltainen,vihrein sävyin. Tuoksu: intensiivisen hedelmäinen, omenaa, banaania, seljankukkaa. Maku: hedelmäinen, tasapainoinen omenaa, banaania, hivenen rusinaa, jälkimaussa hiukan suolaisuutta.

RUOKASUOSITUS: Voimakkaan makuiset alkuruoat, grillattu kala ja pehmeät juustot.  

VIININ TARJOILU: Korkeat, suuret lasit, jotka vapauttavat viinin värin ja aromit.

TARJOILULÄMPÖTILA: 10-12 °C

ALKOHOLIN MÄÄRÄ: 12,5-13,0%